産官学連携としての弁当コラボレーションの活動報告

柳澤 幸江; 杉田 千恵; 長谷川 紘美

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紀要論文

（Vol.58-）和洋女子大学紀要【ISSN 1884-6351】

（Vol.61)2020【ISSN 1884-6351】

Permalink : http://id.nii.ac.jp/1159/00001954/

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File / Name	License
K202061J207215.pdf
K202061J207215.pdf (7.37MB) [ 86 downloads ]

アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
キーワード	産官学連携, 弁当コラボ, 季節のお弁当, 管理栄養士
著者	柳澤幸江 / ﾔﾅｷﾞｻﾜﾕｷｴ杉田千恵 / ｽｷﾞﾀﾁｴ長谷川紘美 / ﾊｾｶﾞﾜﾋﾛﾐ
抄録	和洋女子大学・家政学部・健康栄養学科の学生が対象となり、2018年度から京成ストアとのお弁当コラボを実施している。また発売するお弁当の帯のデザインは、人文学部・日本文化学科・文化芸術専攻の学生によるものである。本報告は、これらの弁当コラボレーションの2年間の成果をまとめたものである。　企業との弁当のコラボ事業は多くの大学で実施しているが、本報告事業の特性は、関与する企業が発売元である「京成ストア」1社ではなく、弁当材料の卸メーカー、弁当材料を製造する食品メーカーも関与していること、また単発の企画ではなく、「季節のお弁当」として継続的連携をしていることである。加えて、京成ストアでの販売に留まらず、和洋女子大学の入試やオープンキャンパス・学園祭といった催し物の昼食にも活用され、さらに教員や研究室での接待にも活用の場が広がった。学生にとっては、栄養教育・食事計画の実践的活動に展開できるだけでなく、実際のスーパーのお弁当の企画・作成を知る機会となっている。　和洋女子大学・家政学部では、学生教育の中で、産官とのコラボレーションを多数手がけているが、今回実施している地元に根差したスーパーとの連携が、大学内での活用の広がりや、新聞・企業誌等での取り上げに繋がった一事例として、本事業の経緯・成果を報告した。
雑誌名	和洋女子大学紀要
巻	61
ページ	207 - 215
発行年	2020-03-31
出版者	和洋女子大学
ISSN	18846351
フォーマット	PDF
著者版フラグ	publisher
コンテンツに関連する検索キーワード	和洋女子大学

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